【西南版】酸菜猪肉粉条
我们这里有很多支援三线建设过来的东北人,阿姨们还保留着做酸菜的传统。但我们做的酸菜猪肉粉条我个人感觉更细致一点,比较不油,比较健康
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步骤1/6
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猪五花洗净煮二十分钟至熟透。记得放半块拍松的姜,辟腥。大火煮开记得打掉浮沫哦
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步骤2/6
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酸菜洗净从菜叶处开始切细条,稍微细一点比较出味儿。酸菜洗的时候别掰开,一整根切快点☺
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步骤3/6
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粉条,比你想要吃的分量少拿一点,因为煮了会膨胀。凉开水泡开待用(我们家粉条好泡开,你们家粉条也可以用热水泡啦自己掌握)
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步骤4/6
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蒜苗洗净去切段
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步骤5/6
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图①那坨很肥的肉我是不会直接吃的
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最后一步
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肉入炒锅炒出油(不放油直接炒哦)肉留在锅内,熬出的油倒出一部分(油腻和清爽自己掌握倒出的量)把酸菜倒入炒锅和肉一起翻炒一分半钟左右,加入刚刚煮肉的肉汤(如果有骨头汤或鸡汤更完美)大火煮开后小火煮20分钟更入味(中途放粉丝)关火前入鸡精,盐。关火放蒜苗。啥带添加剂的这粉那料都不要放,主材选的好就会很香☺。完工好好次
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-10
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