烤鱼的做法

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烤鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 500g

、

黄豆芽 100g

、

藕片 50g

、

土豆片 50g

烹饪步骤

步骤1/6
烤鱼必须从背面开刀，千万别一分为二！洗净再在背部划一字刀，放盐，味精，料酒码味！
步骤2/6
鱼上烤架，翻烤至五层熟刷老油继续翻烤！到八层熟再刷一次！撒上辣椒面，孜然粉翻烤30秒！不锈钢盘底放豆芽垫底！放入烤鱼
步骤3/6
锅热放入老油100克，加姜末，蒜末。洋葱末各5克炒香放入10克豆瓣酱！继续炒香！都用小火哈！加入密制鲜香膏10克，加入50克高汤《鱼汤最好》！
步骤4/6
锅里放入盐，味精，鸡精，白糖调味！最后加入油炸过的土豆片，藕片起锅倒入鱼上！
步骤5/6
另起锅放入色拉油50克，加入干辣椒节，花椒粒炒制片刻倒入盘内！ok
最后一步
要知道老油秘方关注我，密制鲜香膏！我每晚卖出30-40份！在我们四川老家按份卖！50元一份！鱼是一斤的

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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