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番茄平菇鱼饼汤粉清淡易做的做法

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番茄平菇鱼饼汤粉清淡易做

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30–60分钟 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

平菇一小把

、

鱼饼适量

、

青菜适量

、

盐适量

、

番茄酱少许

、

河源霸王花米粉 4块

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
番茄洗净切小块，中小火，汤锅预热加少许油倒入番茄块翻炒，加两大勺水没过番茄大火烧煮，使其出浓汁。
步骤2/8 点击查看大图
番茄煮出浓汁后再加入三大海碗水（按几个人吃的汤量加水就行）煮开后放入平菇。
步骤3/8 点击查看大图
南方的番茄缺乏酸甜味，所以汤里可以同时适当调入番茄酱。
步骤4/8 点击查看大图
汤煮开后加盐加鱼饼（我用是菜市场煎好的鱼饼）再烧开。
步骤5/8 点击查看大图
加入香菜，我和小孩都不喜欢吃香菜，但是喜欢香菜煮的味儿，所以香菜我就直接整条扔进去，方便吃的时候挑出来。
步骤6/8 点击查看大图
煮汤的时候，另一边炉头同时煮米粉。我们是三个人吃四块，河源霸王花米粉是我们的最爱。当然也可以选用鲜河粉、鲜米粉或者面条，个人觉得配面条不是最好的选择。
步骤7/8 点击查看大图
米粉煮好后过冷水放在海碗里备用，滚锅里加少许油烫煮青菜至熟。
最后一步点击查看大图
米粉青菜煮好，加入已备好的汤底，配一个卤蛋，酸咸香，孩子最爱。早上花半小时煮好，正好适合早起不愿吃油腻的胃口，清淡但营养不缺，最方便家有学童的懒妈，哈哈。冬天有时懒得做，就直接用这个汤底泡白饭，也yami yami。

小贴士

1.米粉和青菜不要和番茄汤同煮，青菜有菜青味，米粉煮后都是面水，会破坏汤底的清淡和酸咸香。2. 煮米粉和青菜的水适当加盐，使其本身带点咸味，汤底就可以不用加太多盐。3. 青菜选自己喜欢的就好，如小菜心、上海青、甜白菜等，切中段不太大就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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