6寸和4寸戚风蛋糕
3.8节
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步骤1/7
将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离出来，放在两个盆中。
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步骤2/7
将油、牛奶和30ML的糖混合放在有蛋黄中的盆里搅拌在一起。
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步骤3/7
将90g的低筋面粉分两次筛网加进第二步骤的蛋黄混合盆里翻拌（不要打圈那样子的拌怕起筋使蛋糕不易发），翻拌就像在锅里炒菜一样，将粉的泡泡均匀混合在一起。注：第一次筛网的粉不用很多，用来翻拌混合蛋黄，不容易起筋。
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步骤4/7
100ML白糖分3次加入蛋清中，第一次加糖是出现泡泡时，第二次出现细纹泡泡，第三出现条纹，打蛋器的搅拌棒拿起来出现低尖头就可以了
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步骤5/7
把打发好的蛋白分三次加进第三步骤的蛋黄盆里，也是翻拌均匀好。
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步骤6/7
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这时候先把烤箱加热5～10分钟！注：我家的是美的
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最后一步
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倒进4寸和6寸的蛋糕模具，拿起距离10～20CM高度放下抖出泡泡，完工放进烤箱中层。烤箱调制上下管，150度，烤20～30分钟。
每个烤箱都不一样的，要根据自家的来衡量度数
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-09
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