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甜咸•山药糕的做法

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甜咸•山药糕

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我在蒸烤肠的时候放进去一块山药，结果烤肠的香味融合在山药里面，特别好吃，就想着做一道咸香的山药糕来，当然家里有现成的材料也可以一起做甜的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

铁棍山药 1根

、

烤肠一根

、

黑胡椒少许

、

红豆 20g

、

白糖 3g

、

糯米粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山药去皮切段放火上蒸20分钟。买来的烤肠如果是生的也一起蒸。如果要做甜的话别放在一起蒸。
步骤2/9 点击查看大图
出锅了碾成泥，混合一勺糯米粉加一点水进去揉一下。大概这个状态，山药如果处理的比较细腻的话会有点粘性的。其实多弄碎均匀的话不用糯米粉也可以
步骤3/9 点击查看大图
切成小丁。这个烤肠是我吃过最好吃的烤肠。别人自己家做的鲜肉的，但不是麻辣的还有一点点广味，但是甜咸适中，鲜嫩多汁。大家也可以放叉烧，但是要加一点盐，因为这个烤肠自带盐分我就不加了。
步骤4/9 点击查看大图
捏起来一团山药泥，放一点点黑胡椒粉，多放点烤肠。戴上手套揉啊揉。随便搓，均匀为止。
步骤5/9 点击查看大图
放入模具，这个是我揉出来一个只放了白糖的。测试模具。里面也可以加红豆，夹心的做出来好看又好吃。
步骤6/9 点击查看大图
来给大家介绍下，左上角是纯白糖的，右上角是红豆揉一起的，左下是纯肉的，右下是夹心的。用的还是我以前做月饼的模具。
步骤7/9 点击查看大图
上锅蒸三四分钟，我不喜欢吃凉的，不过朋友们都说甜的凉的也好吃。
步骤8/9 点击查看大图
摆盘，吃吧。
最后一步点击查看大图
嘿嘿嘿嘿嘿……夹心的……

小贴士

用这个方法，白薯紫薯都可以做，只不过甜的好吃些。不喜欢吃糯米的可以不放糯米粉，但是山药泥要碾的足够细腻才行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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