玛格丽特饼干
最简单的一款小饼干,入口即化!
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步骤1/10
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准备好低筋面粉50克,玉米淀粉50克,黄油50克,熟蛋黄1个,糖粉30克,食盐1克;
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步骤2/10
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煮1个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末;
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步骤3/10
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黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积呈膨松状;
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步骤4/10
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倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀;
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步骤5/10
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低筋面粉和玉米淀粉提前混合好,再筛入打发好的黄油里,用手揉成面团;
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步骤6/10
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将揉好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时;
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步骤7/10
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取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球,将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁,饼干会出现自然的裂纹。烤箱上下火170度提前预热10分钟;
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步骤8/10
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将做好的小饼放入预热好的烤箱里,上下火170度烘烤15分钟即可。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图竖图
冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-09
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