韭菜炒臭豆腐的做法

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韭菜炒臭豆腐

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臭豆腐（也叫臭干子），大家对它并不陌生，臭豆腐闻起来臭吃起来香，喜欢吃的觉得臭豆腐怎么做都很好吃，那臭豆腐的香味让人欲罢不能；而不喜欢吃的闻也不敢闻，对它敬而远之。过去，臭豆腐普遍被认为是"不健康"的食物，但如今，经研究报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。常食者，能增强体质，健美肌肤。臭豆腐质地软滑，散发异香，做法很多，即可炸着吃，也可以炒这吃，今天就用它来搭配春天新鲜上市的韭菜炒着来吃。春天的韭菜特别香，也最鲜嫩可口。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。不想油炸只是用油煎，灰色的臭豆腐马上变成了金黄色，外脆内酥软细嫩而不腻；再搭配上脆嫩鲜美、清香馥郁的韭菜。炒起来初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，独具一番风味，虽然上不了大席面，但完全能满足你的口福之欲哟。

食材清单加入采购清单

臭豆腐 200克

、

韭菜 1把

、

蒜片 3瓣

、

红辣椒 1个

、

料酒 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/8 点击查看大图
烧热锅放入适量的油，将臭豆腐平铺在锅底去煎；
步骤3/8 点击查看大图
臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎；
步骤4/8 点击查看大图
双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下；
步骤5/8 点击查看大图
倒入适量的料酒烹一下；
步骤6/8 点击查看大图
再倒入韭菜段一起翻炒；
步骤7/8 点击查看大图
韭菜颜色变后加入适量的盐调味；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后盛入碗中。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1. 先将臭豆腐双面煎至金黄，臭豆腐放入锅中时油要烧热，不要急于翻动，轻轻晃动锅，臭豆腐能移动了再翻面，这样豆腐不容易破皮； 2. 下入韭菜段不要炒过长时间，变色后就可以加入盐调味，翻炒均匀即可。

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发布于 2016-03-09

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