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电饭锅裸蛋糕的做法

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电饭锅裸蛋糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉

、

牛奶

、

鸡蛋 4个

、

白糖

、

盐

、

草莓

、

火龙果

、

蓝莓

、

淡奶油

烹饪步骤

步骤1/4
准备两个无水无油的盆，将鸡蛋，蛋清蛋黄分离各放入盆中。然后把适量牛奶，一点色拉油倒入蛋黄液中，搅拌均匀，一点一点晒入面粉，十字搅拌至没有颗粒（牛奶多少根据自己口味添加，我这里用了150毫升，面粉半碗）一定不能画圈搅拌，面粉容易起筋，这样蛋糕就发不起来
步骤2/4
蛋清液里加一点盐，打至起泡，分三次加入白糖（每次加3分之1勺即可，多了太甜）加一次，用打蛋器打一会儿，加一次打一会儿，直到打发，就是盆倾斜蛋清微流或者不流，证明就可以了。（这步很重要，它决定蛋糕是否能发起来，没有打打蛋器的用3根筷子代替，手动大概打30分钟即可，要不停的像打鸡蛋一样搅拌）
步骤3/4 点击查看大图
打发好的蛋清，3分之1加入蛋黄面粉液中，十字拌匀后，倒入到蛋清的盆里，十字拌匀。电饭锅里倒一层油，热锅，将液体倒入锅中，开煮饭键，跳起后再按下煮饭键，再跳起后，用牙签扎一下不粘了就ok了。
最后一步点击查看大图
草莓，火龙果，哈密瓜，切小块。喜欢别的水果可以随便加。^_^3个草莓切开留着摆装饰。淡奶油，加糖打发（打到出纹理了能成型了就是可以了）。蛋糕倒扣到盘中，凉透了用刀从中间划开，分成上下两部分，涂抹奶油，撒上水果，把蛋糕盖上，然后在中间涂抹奶油，不要涂满整个蛋糕，如图留个边，摆放装饰，我还晒了些糖粉装饰下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-08

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