山药芝士球

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铁棍山药，营养价值很高。正好上次买了点，不想用它煲汤吃，就用它来做点不一样的吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

铁棍山药 250克（去皮后重量）

、

盐适量（根据自己口味来）

、

黑胡椒适量

、

糯米粉 10克

、

鸡蛋 1-2个

、

生粉（玉米淀粉）适量

、

面包糠

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
山药削皮洗净，放入锅中蒸熟
步骤2/19 点击查看大图
山药放入大碗中碾碎
步骤3/19 点击查看大图
然后加入适量盐，和黑胡椒调味，搅拌均匀。
步骤4/19 点击查看大图
加入10克左右的糯米粉，再拌均匀。然后分成10个等量小球。
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再来准备芝士馅，我用的这种片装芝士
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芝士片分小块揉成小球，我揉成6克一个。
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取一个山药球压扁，然后放入一个芝士小圆球
步骤8/19 点击查看大图
包裹起来，成圆球状
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准备鸡蛋液，生粉，面包糠
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把山药球放入淀粉中滚一层
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再放入鸡蛋液中滚一层
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再放入面包糠中滚一圈
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粘好面包糠后，再重复一下，放入鸡蛋液中再滚一层蛋液。
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再滚多一层面包糠，这样是为了让山药球沾上两层面包糠，外面那层皮口感会更好哦
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可以准备炸了
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油加热至有小气泡，就可以放入山药球炸了，记得火不要太大了，不然会焦的。记得用筷子滚动它（我家锅太大了，油下少了）。炸到感觉外面的皮硬了就可以。
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可以吃了。
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酥脆的外面，包裹着绵软的山药泥还有咸香的芝士。一定要趁热吃才好吃，吃的时候要注意别烫到哦，因为热的时候芝士是融化流动状态，别滴到身上，哈哈。。
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