润饼-减脂增肌-低油版闽南春卷
在仲春与暮春之交,你我都忙于归乡踏青,丝雨里包裹着浓浓的乡愁,而润饼皮里包裹着令人无限怀念的乡味。摊开一张热乎乎的润饼皮,铺上海苔、花生末、润饼菜…… 润饼是一种比春卷更古老的食品,无需油炸,流行于福建、台湾等地。主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、匪黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、海蛎等。食用时,用薄薄的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成圆圆枕头状食用。从现代营养学来看,润饼菜荤素搭配得当,营养均衡,不失为一道既美味又营养的地道美食,在此基础上小编针对增肌减脂人群需求,在选材及做法上做了稍稍的改良。
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步骤1/16
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撰写制作步骤
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步骤2/16
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香菜洗好去根剪短盛盘备用;
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步骤3/16
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使用不粘锅冷锅炒海苔2分钟,在过程中需不断翻炒防止海苔受热不均部分烧焦的情况,炒好后盛盘备用;
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步骤4/16
不粘锅热锅后无油翻炒牛肉至5分熟起锅备用;
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步骤5/16
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牛肉切成2cm细小长条状备用;
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步骤6/16
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胡萝卜、苤蓝、水发黑木耳切丝,扁豆用剪刀剪成细条状,豆皮切成细条状并剪短备用;
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步骤7/16
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胡萝卜丝加少许水煮开后闷着
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步骤8/16
不粘锅无油炒熟海蛎起锅备用;
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步骤9/16
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不粘锅少许油加热炒豆干,加入牛肉翻炒一小会(牛肉稍微炒下就好了,牛肉最好不要炒熟才不会太柴),接着加入闷好的胡萝卜丝和菜心一起炒熟,最后加入炒好的海蛎及鱿鱼,最后加入扁豆丝加入少许盐稍微煸炒起锅。
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步骤10/16
不粘锅热锅后无油翻炒牛肉至5分熟起锅备用;
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步骤11/16
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不粘锅热锅后加入半小勺橄榄油后放入焖软的胡萝卜丝、苤蓝丝、木耳翻炒片刻后加入牛肉及扁豆丝翻炒,最后加入炒好的海蛎及少许的盐拌匀,润饼菜起锅;
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步骤12/16
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摊开润饼皮
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步骤13/16
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首先铺上海苔
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步骤14/16
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撒上香菜撒和花生碎
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步骤15/16
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然后均匀的放上润饼菜
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最后一步
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尽可能结实地卷好润饼。
每份所含营养(大约)
卡路里 550kcal
蛋白质 41g
碳水化合物 61g
脂肪 19g
注:该食谱食材可根据个人喜好更换或添加,食谱中的材料分量也可根据喜好进行调整,润饼皮无法购买到也可用春卷皮或小米饼皮等代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-08
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