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干酪牛肉白菜煲 ★砂锅白菜 3

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贪吃橘

不知道大家喜欢的大白菜口感是几分软？ 《烹煮时间短》 吃到饱满柔叶配酱汁，《烹煮时间长》尝到食材&调味融为一体的香绵软腴。软硬随你，两款各有风情，软烂后的质感见作法1 。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
天津白菜(或大白菜) 1/2棵
、
火锅牛肉片 适量
、
葱 2根
、
干酪 1~2片
、
料酒1大匙 15ml
、
盐 适量
、
黑胡椒 少许
烹饪步骤
小贴士

★ 用砂锅作菜还有一个好处，熄火后仍能以蓄热软化白菜。 ★ 天津白菜为细长型，梗较多叶片少，较常搭配烩汁类的菜色(如日式八宝菜、蚝油滑津白)。 ★ 当煲菜加水50ml，当汤菜水分可多一些(150ml)。白菜一边煮也会一边化出鲜甜高汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-08

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