手擀面
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步骤1/5
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将面放到干净的大盆里,打入鸡蛋一颗
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步骤2/5
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加水和面,水要一点一点的加,不能一次性加太多,否则不容易掌握面团的软硬。手擀面的面团要稍微硬一些。怕粘手的话可以先用筷子搅拌成大棉絮状再上手搜面,揉面要充分,大概要15分钟左右
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步骤3/5
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揉好的面团要放在盆里加盖不滴水的湿毛巾,醒20-30分钟,使面团中的面粉水鸡蛋充分混合,图片中是醒好后的面团
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步骤4/5
面团一分为二,在案板上揉圆,压扁,用擀面杖擀成薄越2mm的薄饼,擀的时候要多撒面粉,以防粘连。折叠成长方形,开切,切成你想要的宽度。这步忘记拍照了
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最后一步
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打开面条就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-08
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