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可可芒果蛋糕卷的做法

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可可芒果蛋糕卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 40g

、

食用油 40ml

、

纯牛奶 40ml

、

可可粉 15g

、

糖分 40g

、

淡奶油适量

、

芒果 2个

烹饪步骤

步骤1/10
把蛋清和蛋黄分离，要保证放蛋清的碗里要无油无水
步骤2/10 点击查看大图
将50ml温热牛奶与可可粉搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
放进蛋黄与食用油以及过筛的面粉搅拌均匀无颗粒
步骤4/10 点击查看大图
蛋清打发到湿性状态，倒扣盆而不滑落，记住不要打过哦！糖分要分三次放进蛋清中
步骤5/10 点击查看大图
将蛋清分两次放进蛋黄混合里翻拌均匀，记住千万不要搅拌，不然会消泡影响蛋糕的发性最好倒进铺好锡纸或油纸的烤盘中，抹平，记住要嗑几下震出气泡，这要做出的蛋糕比较均匀，无气孔
步骤6/10
烤箱预热十分钟，170度，烤十五分钟至二十分钟，具体时间要根据自己的烤箱来定
步骤7/10
趁着烤蛋糕的时候将奶油打发，芒果切丁
步骤8/10 点击查看大图
蛋糕出炉喽，要在蛋糕微热的时候卷起，太热或太凉卷出的蛋糕都不太好哦
步骤9/10
卷好的蛋糕放进冰箱冷藏中一个小时定型，这步骤没有拍照因为手上有奶油
最后一步点击查看大图
当当当，卖相还可以哦

小贴士

蛋清不要打发到干性状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-08

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