青花椒鱼的做法

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青花椒鱼

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鱼片 5斤

、

满江红青花椒嫩鱼调料 1包

、

泡海椒圈 1把

、

泡姜片 2坨

、

泡酸菜颗 2匹

、

泡萝卜片拳头大小一个

、

小米辣丝两把

、

芹菜段两根

、

大葱段 2根

、

小葱段少许

、

香菜碎 3根

、

花椒 1把

、

老姜片 5片

、

蒜 2把

、

豆瓣酱 2勺

、

味精 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6
1、鱼加盐和料酒码味二十分钟洗掉后放淀粉，锅里热三分之一锅油.油热后下花椒、泡姜、泡椒、泡萝卜、泡酸菜炒3分钟.
步骤2/6
2、下两勺郫县豆瓣酱、青花椒嫩鱼调料包的红油包和酱包炒5分钟.
步骤3/6
3、下小米椒和老姜炒3分钟.
步骤4/6
4、下蒜炒两分钟，直至油炒红后加入大半盆水，换成盆煮，下大葱段煮开后大火熬十五分钟.
步骤5/6
5、试味道可加一勺味精和少许盐.下鱼（先下鱼头和鱼骨，后下鱼片）后煮微开后关火闷一分钟，下芹菜、小葱、香菜和青花椒嫩鱼包中的干料.
最后一步
6、溅小碗半碗油淋上去，就可以上桌啦.

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2016-03-07

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