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葱香苏打饼干的做法

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葱香苏打饼干

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮：

、

普通中筋面粉 100g

、

水 40g

、

黄油 15g

、

小苏打 0.5g

、

盐 0.5g

、

干酵母 2.5g

、

油酥：

、

普通中筋面粉 30g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将水油皮的所有配料加入葱花混合在一起，用力揉几分，揉到面团光滑，盖上湿布进行发酵。
步骤2/9 点击查看大图
水油皮发酵到两倍大后，开始制作油酥，将黄油和面粉混合揉成团。
步骤3/9 点击查看大图
水油皮擀成大片，将油酥团放在水油皮上压扁。
步骤4/9 点击查看大图
将水油皮从四周叠起，把油酥包裹在面团里。
步骤5/9 点击查看大图
将叠好的面团擀成长方形，再把两端折过来。
步骤6/9 点击查看大图
如此反复折叠4次
步骤7/9 点击查看大图
经过几次折叠的面团擀成长方形薄片，将面团切成小方块，用叉子在上面均匀叉上小洞，饼干上喷一些水，上面盖上湿布，进行二次发酵15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
二次发酵好的饼干放入预热好的烤箱，175度15分钟表面金黄即可，时间可根据饼干大小适当调节。
最后一步点击查看大图
烤好的饼干冷却后即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-07

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