轻乳酪芝士蛋糕O失败
入口极化的芝士蛋糕,真的无法抗拒,每次烤出来都是最抢手的,你是芝士控吗?一起来学会他吧。
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步骤1/13
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奶酪,黄油,牛奶,放容器内隔水加热(边加热边用电动打蛋器打至细腻糊壮)
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步骤2/13
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(温度在60度~65度时)开始加入已过刷的低粉 玉米粉用手动搅拌器搅拌至无颗粒
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步骤3/13
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加入蛋黄搅拌均匀
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步骤4/13
然后放入温水中隔水备用(保持35度~40度)
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步骤5/13
开始打蛋白:蛋白加入几滴柠檬汁先打至粗泡
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步骤6/13
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加入细糖打至提起打蛋头蛋白成垂直又不滴落壮(不可打发)
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步骤7/13
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分三次拌入保持温度的面糊中
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步骤8/13
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模具垫油纸
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步骤9/13
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注入面糊8分满(不可超过8分,不然表面烤好会裂开)
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步骤10/13
烤箱要提起预热烤盘放入烤箱最下层注入温水8分满注入面糊的模具放入烤盘里
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步骤11/13
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上火180℃ 下火130℃烤22分钟中途烤18分钟 转动烤盘烤4分钟 在放烤箱闷30分钟在用牙签插中间 提起牙签查看是否有面糊粘上面,没有的话就熟了。
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步骤12/13
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出炉刷上蜂蜜或糖粉
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最后一步
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这个量我做了2个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-07
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