红烧茄子～简单两步，好吃下饭的做法

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红烧茄子～简单两步，好吃下饭

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其实就两步：煎一煎，炖一下，妥了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子一个大的或者两个小的

、

面粉

、

葱姜蒜

、

老抽生抽

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子去皮，斜着切大片。适量面粉调成稀糊糊。茄子片裹面糊，入锅煎至两面金黄。
步骤2/5 点击查看大图
半成品
步骤3/5 点击查看大图
锅里留底油，爆香葱姜蒜。油稍少点，因为一会儿放煎茄子还会吐油。
步骤4/5 点击查看大图
倒入茄子，加生抽、老抽，加热水至茄子齐平。生抽老抽比例2:1左右。这些放了1.5锅铲生抽，大半锅铲老抽
最后一步点击查看大图
炖炖茄子软烂入味，收汤出锅。口重的同志可以再加点盐，其实这样就挺有滋味儿了。拌米饭吃，不错。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

蒜头别扔，尝尝，还挺不错的(^_^)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-07

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