肉丁炸酱
炸酱一定要用五花肉 肥瘦3:7 分别切好 大块肉丁吃着才过瘾
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步骤1/10
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五花肉切好 肥瘦分开 用料酒和白胡椒稍微腌制一下
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步骤2/10
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配料亮个相 一盒豆瓣酱加一袋大酱 一斤半到两斤的肉 搭配很合适
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步骤3/10
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炒菜两到三倍的油 把姜和八角放锅炸香 姜炸到金黄色和八角一起捞出
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肥肉丁下锅翻炒炸出油
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肥肉丁变色后放瘦肉丁 反复翻炒
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炸到这种程度 肉都变色
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步骤7/10
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放入两种酱 注意火候还要来回翻炒以免糊锅
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中途可以放适量水咕嘟一会儿
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步骤9/10
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反复翻炒 咕嘟咕嘟冒泡 并且闻见酱香味就可以把葱花倒入 还是反复翻炒 表面有一层油了 就可以啦
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最后一步
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每次我都是炸一大罐炸酱 装到保鲜盒放冰箱冷藏 不愿意做饭的时候就可以吃炸酱面啦
炸酱不用放盐了 酱已经足够了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-07
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