紫薯馒头
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯和面粉一起做馒头不但好吃还还好。今天就来做一个紫薯馒头吧。
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步骤1/14
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紫薯洗干净,蒸熟,去皮,压成紫薯泥;PS:放凉更好压碎。
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步骤2/14
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面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖,所以食材准备好;
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步骤3/14
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100克面粉、1克酵母,5克白砂糖、加适量温水拌均,揉成光滑面团;PS:酵母品牌不同用量不同
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步骤4/14
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50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团;PS:不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。
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步骤5/14
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二种面团分别放置,让其发酵至原来的二倍大;PS:温度不同,发酵时间略有不同。
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步骤6/14
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再次揉,排气、揉成长长的长条;
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步骤7/14
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白面团,擀成大大的薄薄面皮;
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步骤8/14
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紫薯面团,擀成大大的薄薄紫薯面皮;PS:二种面团大小厚度一致。
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步骤9/14
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下层放白面皮、上层放紫薯面皮;
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步骤10/14
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压实,卷起,再轻轻的压实;
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步骤11/14
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用刀切成六等份;
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步骤12/14
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切好的面团胚,用手稍微压实;
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步骤13/14
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蒸锅垫上纱布,放入做好的馒头,稍微静放10分钟;
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最后一步
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冷水放入锅中,蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出,即可吃。PS:馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。
1.紫薯泥要冷却比较好压碎;
2.馒头放入白糖更美味,不喜欢吃甜的可以不放;
3.酵母不同,用量不同;
4.馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-07
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