竹笋鲜肉饼
小时候每到春笋上市的时候,妈妈总会做这款糯米饼,如今偷师成功,做出来的味道就是一直想念的那款
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步骤1/7
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把猪肉和笋切细剁碎,放入所有调味料一起拌匀,分次加冷水用力搅上劲,直到水被肉吸收掉,放一边备用。
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步骤2/7
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把热水倒入糯米粉(水不要一次性全加完,稍留一点,根据实际情况再添加),用筷子搅成颗粒状。
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步骤3/7
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用手揉捏成团。
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步骤4/7
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分成约50克一个的面团,用右手大拇指插入面团撑出个口,其他几个手指绕着面团外圈捏,左手转动面团,放入馅料,用大拇指和食指笼住收口。这一步也可以用包包子的方法包入馅料。(其余面团用保鲜膜盖一下,防止干掉)
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步骤5/7
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用两个手掌轻轻将压扁。
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步骤6/7
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平底锅放油加热,用中小火将饼两面煎至金黄。
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最后一步
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上桌品尝。
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发布于 2016-03-07
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