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外酥里嫩多汁香甜的苹果派，六寸

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吧桑在吃面包

我的烤盘是八寸的，不想做那么大，只好用锡纸和六寸蛋糕模具做了一个六寸的锡纸模具，所以不是很圆。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
派皮
、
低筋面粉 180g
、
黄油 60g
、
蛋黄 1个
、
细砂糖 40g
、
清水 30ml左右
、
馅料
、
苹果 2个
、
柠檬 半个
、
细砂糖 30g
、
玉米淀粉 10g
、
黄油 20g
、
六寸烤盘 一个
、
肉桂粉 少量（没有可不加）
烹饪步骤
小贴士

1、 派皮中的水根据个人面粉吸水情况不同酌情添加，不能过于依赖原方子。3、糖方面，原方子中馅料的糖是60g,我想肯定很腻，果断减半，口感刚好。4、烘烤方面，我的美的38L烤箱用原方子的时间烘烤在延长约20分钟表面颜色刚好，但是吃的时候发现饼底没熟，按经验解决方式有3种:1盖锡纸，继续延长烘烤时间，2、改成中下火烘烤，3派皮放入模具后，先将派皮烤熟在加苹果和派皮继续烘烤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-07

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