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茨菇烧肉的做法

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茨菇烧肉

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茨菇，淀粉含量较多，有生津润肺、补中益气、对劳伤、咳喘有独特疗效，可以烧排骨汤，也可切片和肉片炒，也可做油炸茨菇片当零食吃，我们家喜欢把它和肉一起红烧，可以掩盖一下它小小的苦味，一般有点苦味的菜都是凉性的、因为淀粉含量多，回味有点甘甜，口感也粉粉的和肉一起烧煮有不易烧烂的优点，

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切墩(初级)

五花肉 500g

、

茨菇 500g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

姜两片

、

料酒适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把切好块的五花肉洗净放锅内煮开，焯水备用
步骤2/6 点击查看大图
在给五花肉等待焯水的时候，清理干净茨菇
步骤3/6 点击查看大图
热锅内放入少许油，将焯好水的肉过一下冷河沥干水份后入锅翻炒，加人料酒、生抽、老抽、姜片，
步骤4/6 点击查看大图
把洗净切块的茨菇倒入、一起翻炒
步骤5/6 点击查看大图
一次性放水浸没食材，投入冰糖，盖盖烧煮，期间注意查看翻炒以免粘底
最后一步点击查看大图
等到肉和茨菇用菜勺可以戳得动、香气四溢、酱色油亮时可以洒上葱花，出锅装盘了！

小贴士

在红烧肉或糖醋排骨里加冰糖，一为收水二为增色三为调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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