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椰子冻的做法

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椰子冻

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

椰浆 200g

、

牛奶 130g

、

淡奶油 130g

、

细砂糖 40g

、

吉利丁粉 20g

、

冷水 70g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/4
吉利丁粉用冷水搅拌均匀，等待充分吸足水分。
步骤2/4
将所有原料【除淡奶油、椰蓉】一并倒入小奶锅，边加热边搅拌至热腾腾（感到烫，未沸腾状态），立即熄火；马上放入吸足水分的吉利丁，放在炉灶上（利用余温）继续搅拌，直至吉利丁充分融合。
步骤3/4 点击查看大图
放至微微热时，加入淡奶油，过筛后倒入铺有保鲜膜的冰盒内（或硅胶模具），放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
1-2小时后取出切块，沾上适量椰蓉，完成。

小贴士

吉利丁粉搅拌至完全融合，液体温度需要把握好，不能煮的沸腾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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