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肉松面包卷的做法

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肉松面包卷

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有谁能禁受得住松软香甜面包的诱惑，尤其是加了肉松的面包，肉松也是自己制作的，食材绝对放心。

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66克
77克
355克

2070
千卡

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 350克

、

奶粉 20克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

砂糖 60克

、

牛奶 180毫升

、

黄油 25克

、

鸡蛋 1个

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。
步骤2/13 点击查看大图
最后放入高粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。
步骤3/13 点击查看大图
选择两个和面程序，和成面团。
步骤4/13 点击查看大图
把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。
步骤5/13 点击查看大图
发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。
步骤6/13 点击查看大图
面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
肉松和沙拉酱备用。
步骤8/13 点击查看大图
然后取一个小面团擀成椭圆形。在面片上部的三分之二处涂抹一层沙拉酱，在铺层肉松。
步骤9/13 点击查看大图
自上而下卷起。将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙。
步骤10/13 点击查看大图
送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可。
步骤12/13 点击查看大图
出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉。
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松松软软，内部组织极好。

小贴士

1、涂抹沙拉酱时，面片周边留出空间，避免外流。 2、在最后几分钟要观察表面上色情况，可加盖锡纸； 3、出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉； 4、模具若非不粘，入模前需在烤盘内刷油防粘。

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发布于 2016-03-06

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