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糟鸡鸭「甬方」的做法

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糟鸡鸭「甬方」

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡（或鸭）一只

、

糯米老酒糟 3斤

、

盐少许

、

烧酒 2汤勺

、

生姜少许

、

黄酒少许

、

白醋一小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
酒糟（推荐湿点的糯米老酒糟），人不在宁波的话大部分城市没得卖，可以淘宝
步骤2/4 点击查看大图
一只鸡或者鸭，处理干净去掉内脏，用高压锅清水没过后，加少许姜，黄酒，煮15-20分钟。然后取出在原汤中晾凉。
步骤3/4 点击查看大图
取玻璃罐，或瓦罐，最低铺一层糟，然后把鸡或鸭切大块抹点点盐后，一层肉一层糟的码满。最后淋白酒（我用了杨梅烧酒）一汤勺。用保鲜膜盖好一般1-2天可食用了。
最后一步点击查看大图
等1-2天后就可以食用了，推荐淋上白醋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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