披萨※双芝士※—附披萨酱
吃惯了千篇一律的披萨,来点不一样的。而且切片奶酪既然是用来做三明治,也可以用来做披萨。
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步骤1/9
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披萨酱制作。先将黄油放入热锅里,融化后加切碎的蒜,和切碎的洋葱,炒到金黄色,倒入切碎的西红柿翻炒。翻炒一会再加入番茄酱继续翻炒,加入适当的盐,少于糖。再加入水(水不要盖过番茄,也不要太少)小火熬几分钟,是不是翻炒。再中火收汁,一定要汁少,浓缩了。收汁前撒些黑胡椒粉,搅拌均匀再装出来备用。
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步骤2/9
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披萨饼。碗里倒入5克酵母粉,加入温水,开始和面。如果水不够,直接加水再揉。揉成团就可以了。面要最先揉,然后等它发酵成2倍大。我是放在烤箱里,放一碗热水。
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步骤3/9
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鲜虾洗净去壳挑出背后的沙,加入酱油,料酒,盐,腌制待用。
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步骤4/9
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培根肉放入锅里煎一下。不用放油,煎至金黄色。
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步骤5/9
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洋葱切丝(这是用完剩余的,我都一般用2个洋葱)青椒切丝。如果有放玉米。要把玉米和洋葱放入锅里加油炒一下,我是吃怕玉米了,剥很难剥,现在都没用玉米。
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步骤6/9
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开始制作咯。发酵好的面粉,揉一揉排气。然后取出弄几个小块。我这个量做了12个小披萨。一次烤3个,烤了四次。边吃边烤。
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步骤7/9
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先把饼插孔,然后铺番茄酱,然后切片奶酪,然后洋葱,+虾/培根肉(或者混搭)然后加青椒,番茄块(可加可不),最后撒上马苏里拉奶酪。
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步骤8/9
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我的烤箱温度高。我用200度上下火,15分钟。
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最后一步
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太美味了~酸爽无极限
面粉自己斟酌。我感觉高筋面粉活起来很累,加了中筋面粉。其实有时候我都是用中筋面粉做。披萨酱,没有披萨草,又太贵了。其实口味好吃,不一定非要那些七七八八的材料。简单又好吃。这次披萨酱和面团没有拍图片,我找以前的图片
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-06
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