咖喱花生芋头牛肉杂粮饭

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这道咖喱饭不是什么正宗的咖喱做法，最近在减肥，前两天特别想吃咖喱饭，所以上豆果学习了豆友们分享的咖喱牛肉的做法，然后根据自己的喜好和需求做了一些调整，没想到特别好吃，所以发出来跟大家分享一下。先说说我做了哪些调整， 1.首先油放的比较少，减脂嘛； 2.然后咖喱牛肉里面一般放的是土豆，这里我放的是芋头，芋头更适合减脂的时候作为主食的一部分食用； 3.配的米饭我没用大米饭而是用了更健康的杂粮饭（红豆、绿豆、薏仁、荞麦、黑米、红米、糙米、玉米碎、小米、珍珠米，红豆和绿豆最好提前一晚泡上），杂粮饭营养更丰富，饱腹感更强，吃过后便便特别通畅； 4.以前在电视上看过别人往咖喱里面放速溶咖啡粉，于是学着试了一下，果真很好吃，没试过的朋友一定要试试； 5.然后是脱脂花生粉，这玩意儿我给无数人安利过，在这里再给各位减肥的吃货们安利一下，这款pb2的花生粉脱脂85%，平时两勺花生粉加点清水调成花生酱涂面包什么的吃，超美味，真的和普通花生酱的味道没什么区别，但是竟然脱了85%的脂肪，大家都知道普通花生酱脂肪含量超高的，减肥不敢吃。目前我已经离不开这东西了，吃什么都爱放一勺，配酸奶神马的也是绝佳。所以做这款咖喱牛肉的时候我放了两勺，增加咖喱香味又不怕热量高！当然了如果不减脂的朋友可以用普通花生酱相信也会很好吃的。 6.最后，做这道菜的牛肉我用的是之前吃减肥餐的时候买的肉眼牛排，肉质比较嫩，而且是马了料腌好的，大家可以用普通的牛肉，不过最好买比较嫩的部位，不要煮老半天还咬不动。 Ok，该说的都说完啦，来看看怎么做的吧，很简单哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

芋头 200g

、

牛肉 200g

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洋葱半个

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红萝卜一根

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蒜一颗

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姜一块

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咖喱粉两勺

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花生粉两勺

、

速溶咖啡半袋

、

杂粮饭 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，洋葱切碎，姜、蒜切末，牛肉切小块，红萝卜切丁，芋头提前上蒸锅蒸半小时到一小时，久一点比较好，糯一些，然后剥皮切小块，杂粮饭提前蒸好。
步骤2/12 点击查看大图
锅里倒油，减脂的少倒一点，不减脂的朋友随意，也不要太多，健康为主。
步骤3/12 点击查看大图
油七成热时放入蒜姜末爆香
步骤4/12 点击查看大图
开大火，放入牛肉丁翻炒至全部变色
步骤5/12 点击查看大图
放入洋葱和胡萝卜翻炒，芋头后面再放，毕竟已经蒸软了嘛。
步骤6/12 点击查看大图
放入芋头和两勺咖喱粉，咖喱粉根据个人口味可多可少，喜欢的就多放点。继续翻炒两到三分钟。
步骤7/12 点击查看大图
加入开水大火煮沸后转中小火，盖上锅盖熬煮15分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
熬煮过程中我们可以先摆放杂粮饭，将饭放入一个小碗，轻轻压一下，倒扣入盘中，OK。
步骤9/12 点击查看大图
熬煮差不多后，加入速溶咖啡半包，两勺低脂花生粉（不减脂的朋友可以用普通花生酱），适量盐。
步骤10/12 点击查看大图
转大火继续熬制5分钟左右，直到汤汁变少变粘稠为好。
步骤11/12 点击查看大图
起锅淋到杂粮饭上，Ok
最后一步点击查看大图
这次做的来不及拍照片就被我消灭完了，这是上次做的照片拍的好一些不过红萝卜放少了点，大家将就看吧。

小贴士

这道咖喱花生芋头牛肉杂粮饭，营养特别丰富，豆类（红豆绿豆）、碳水（杂粮饭、芋头）、维生素（红萝卜、洋葱）、坚果（花生粉）、蛋白质（牛肉），都齐全了。再水煮或清蒸一份绿叶蔬菜搭配着吃，简直营养健康又低脂，无论减肥的时候还是平时吃都特别棒呢！

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发布于 2016-03-06

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