茶树菇炒牛肉片
这道菜饭店里总是烧得油进油出,自己做健康点
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步骤1/6
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牛肉片洗净沥干水,用红酒、生抽1勺、蚝油适量盐(看个人咸淡喜好)抓匀用淀粉上浆,腌30分钟以上。
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步骤2/6
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茶树菇干、杏鲍菇干温水发后洗净,开水里汆半熟待用。
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步骤3/6
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油锅热后爆洋葱出香味入2姑翻炒,加勺生抽,炒几下后出锅备用。
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步骤4/6
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热锅冷油炒牛肉片,动作要快(我这里为拍照有点胡锅,但影响不大)。
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步骤5/6
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入炒过的双菇洋葱翻炒,看锅干的话加2勺水(水不要多),再加些黑胡椒提香,待牛肉完全变色即可出盘。
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最后一步
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成品图。
牛肉一定要挑靠脊椎那的嫩肉,切片时看得到雪花壮花纹,这样才嫩,只要稍许炒几下即可,多炒要老掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-06
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