红烧蹄花
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中医认为猪蹄性平,补虚弱,填肾精,是赛熊掌的"补药",趁周末有时间做上一道强身、健骨、又美容的菜品,满满的㬵原蛋白,你值得尝试做一下,让自己美美哒~~~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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新鲜猪蹄一只,约500克,买时让师傅帮切好小块。清洗干净备用。
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步骤2/4
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洗好的蹄花冷水下锅煮开后,此第一遍水倒掉,另外起一锅水烧开下入蹄花,(一次性水加多些,开盖炖,味道更鲜),加一勺料酒,大块姜拍碎放入,中火炖45分钟。
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步骤3/4
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锅中加油8分热时下姜丝、郫县豆瓣1勺爆香,放入煮好的蹄花翻炒两下,加入煮蹄花汤,继续炖5一10分钟左右自然收汁,撒点白糖、味精,炒匀出锅。
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最后一步
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装盘,撒上香葱。品尝吧~
小贴士
第一道汤不要哦,虽然说电饭煲有炖蹄花档,但个人认为还是开盖自己慢慢炖出来的蹄花软硬适中,更Q弹哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-06
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