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蜂巢蛋糕的做法

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蜂巢蛋糕

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这个蛋糕做10个有九个都不成功的，不是外表可以就成功了，不是的……原因在于里面蜂巢均匀，密密麻麻的孔就是成功的。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

蜂蜜 20g

、

色拉油 30g

、

低筋面粉 50g

、

小苏打 3g

、

鸡蛋 60g

、

炼奶 88g

、

水 80g

、

细糖 80g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
开始：蜂蜜20g 油30g 鸡蛋60g用手动搅拌器打至蛋液完全散掉
步骤2/10
加入过刷的低粉50g 小苏打3g拌匀
步骤3/10
炼奶88g 水80g 细糖80g放另一个容器内放电磁炉上煮开（边煮边用手动搅拌器拌至糖完全融化）
步骤4/10 点击查看大图
用温度计测量温度降至60℃至70℃后赶紧冲入之前的面糊内（用搅拌器快速搅拌至面糊表面布满大泡泡才行）
步骤5/10 点击查看大图
用很细的刷网过滤一下面糊（静置发孝1小时）注：冬天放温暖的地方发孝，夏天常温即可。
步骤6/10 点击查看大图
静置时间用容器盖住发孝把模具3个准备好（模具内刷猪油，沾高筋面粉）
步骤7/10 点击查看大图
静置好的面糊慢慢加入模具8分满加完后的面糊表面还是有一层泡泡哦
步骤8/10 点击查看大图
上火180 下火160 35分钟中途30分钟取出转动烤盘在烤5分钟
步骤9/10 点击查看大图
取出凉了用抹刀脱模
最后一步点击查看大图
切开底部有蜂巢状就成功了一定要切底部哦

小贴士

成功关键：1.静置发孝时间要够 2.温度一定要降至60℃至70℃中间使用 3.一定要打到面糊起满大泡泡才行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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