从喉咙里滑下去的美味【超嫩蒸鸡蛋羹】

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鸡蛋羹，我第一次吃的时候可不知道有这么好听的名字。我们这里方言都叫区择，就蒸蛋的意思。不管妈妈还是爸爸或者姐姐做这个，这道菜永远都是只是餐桌上的一道小菜。我每次都习惯舀几大勺放饭里，然后弄点汤，一拌，不用其它菜都可以，几碗就下肚子了。现在试了直接吃，觉得更能吃出鲜美，就兴致来了~

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1枚

、

清水半碗

、

盐 1茶匙

、

味精半茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先烧水哈，倒水，大火烧开，水量不要少，会蒸发
步骤2/13 点击查看大图
在烧水的空隙准备蛋液。鸡蛋打散（打久一点，让蛋清蛋黄充分混合均匀一些，打到蛋液有些失去浓稠度）（这是为了让鸡蛋羹更细腻，没有一个个小气孔）。
步骤3/13 点击查看大图
倒入半碗清水（蛋液和水的比例大概是1:3）（水大概是蛋液的三到四倍），稍稍拌几下混合均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入一茶匙盐，半茶匙味精（按个人口味可适当调整）拌匀（多拌几下，如果是细盐还好，但如果是粗盐，还是得多搅拌几下，以防盐沉在蛋液底）（嗯是的，我用的就是粗盐，海盐，上一次的教训~鸡蛋羹上面没味道，淡淡的，底下是咸味大大滴~）（为此我也没想到好的办法，只能多搅拌，不知道大家有没有好的方法，还请多多指教）
步骤5/13 点击查看大图
水也烧开了，放上蒸屉，端上蛋液（上锅前再搅拌一下），盖上一个盘子（或者你用保鲜膜也好，不过我还是建议盖盘子~嗯是的，我也用过保鲜膜，结果是蒸的时候能听到保鲜膜受热破裂的滋滋声，掀开锅盖看到保鲜膜上一个个洞，保鲜膜毕竟是塑料薄膜，受热会产生有毒素，所以不建议用保鲜膜）
步骤6/13 点击查看大图
中火蒸7分钟左右（中途可适当掀开盖子检查）
步骤7/13 点击查看大图
淋上酱油，用勺子抹匀，热一点点油，淋上~滋啦滋啦响~（小心溅到）（油要少，一点点就够了，这个量说不准，大概两三克）（或者直接滴几滴香油）完成！
步骤8/13 点击查看大图
成品图~真的好嫩~
步骤9/13 点击查看大图
成品图~好好吃~
步骤10/13 点击查看大图
真不愧为从喉咙里滑下来的美味
步骤11/13 点击查看大图
简单的食材做出简单的美味
步骤12/13 点击查看大图
也许生活就是这样~也许简单平淡~却不失美好惬意~
最后一步点击查看大图
爱生活~周末~如此惬意~

小贴士

我呢都喜欢做一些家常小菜，用最简单的食材来做一道美味。所以可能大家一看封面标题就不会很在意，肯定很多人都直接略过去了，就算点进来看了菜谱，一看这么简单，不用看菜谱都会，也就不会收藏了。作为一个刚发菜谱不久的，我确实奢想过也许会有一些人会成为我的粉丝，也就这样，以至于有两个人关注了我我就兴奋得上厕所结果走到厨房~哎，不说这个了。我是一个事情没做好不爱罢休的人，我每新做一样食物，就会一直想着下次该怎么做，什么时候做，怎样才能做好，所以我可能一样食物一天做了五六次-_-#像这些天，我就没事瞎折腾，做出来的还会有姐姐来分担~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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