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葡萄干花环包的做法

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葡萄干花环包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

糖 36g

、

盐 2.4g

、

奶粉 9g

、

蛋黄 40g

、

牛奶 20g

、

水 66g

、

酵母 2.4g

、

黄油 24g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料除黄油和葡萄干外都放入打蛋盆，打到拉出厚膜，加入黄油打到能拉透明坚韧的薄膜
步骤2/11 点击查看大图
面团放入碗里盖上保鲜膜放温暖处发酵
步骤3/11 点击查看大图
发至2倍大，戳洞不回缩就发好了
步骤4/11 点击查看大图
面团排气分成8份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
步骤5/11 点击查看大图
取一面团擀成长条状，铺上葡萄干
步骤6/11 点击查看大图
面团对折
步骤7/11 点击查看大图
从上往下卷起
步骤8/11 点击查看大图
所有面团做卷好放入圆模（我的圆模是不粘的，不是的话做好防粘哦）收口靠模壁，放入烤箱进行二次发酵
步骤9/11 点击查看大图
发至2倍大，刷蛋液，烤箱180度，中层20分钟
步骤10/11 点击查看大图
成品图，我的烤箱小上色不匀，忽略哈
最后一步点击查看大图
脱模晾到手温就放保鲜袋，成品第三天还是很软

小贴士

材料中的水不要一次加足，烤箱温度时间看自己的烤箱哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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