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Mucci:我想尝试的24味——No.1:谁是你的舒芙蕾？

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Mucci美食记

第一次知道舒芙蕾，是谢霆锋演绎的《12道锋味》，当时就心心念想着要征服它，终于过了好久，今天如愿以偿了，没有想象中那么困难，值此送给即将步入礼堂的好兄弟-爱情就像舒芙蕾一样甜蜜，也提前祝愿天下有情人3.14情人节快乐，谁是你的舒芙蕾？一起制造浪漫的甜！~^o^
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
蛋黄 1个
、
蛋白 1个
、
低筋粉 15g
、
黄油 6g
、
细砂糖（入蛋黄） 6g
、
细砂糖（打奶油） 6g
、
牛奶 125ml
、
糖霜（装饰用） 适量
、
细砂糖（抹杯子） 适量
、
黄油（抹杯子） 适量
、
白醋或柠檬汁 5滴
烹饪步骤
小贴士

1、这个配方量，我用7.1cm口径的杯子可以装3个（8分满） 2、第5步做奶糊时，有无颗粒感影响之后的口感所以要耐心搅拌，之后加温一定要小火并留心温度，不然容易糊掉 3、第7步最好用刮刀，搅拌要轻柔，这样不容易过度破坏奶油包含的空气，因为这会影响之后进烤箱舒芙蕾的膨高 4、舒芙蕾在烤箱里可以膨高到杯子的2倍，一拿出来随着降温会慢慢下塌，所以你要尽！快！吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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