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酸辣凤爪的做法

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酸辣凤爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1斤

、

蒜头 1整个

、

白醋 4汤匙

、

鱼露 3汤匙

、

白糖 1汤匙

、

盐少许

、

鸡精少许

、

泰式甜辣酱 5汤匙

、

黄瓜随意

、

生姜少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先处理鸡爪，剪去指甲，清除杂物，清洗干净
步骤2/10 点击查看大图
生姜切片备用
步骤3/10 点击查看大图
无油锅中倒入清水，加入姜片
步骤4/10 点击查看大图
放入鸡爪，倒入料酒大火煮沸后开中火继续煮，期间捞去浮末
步骤5/10 点击查看大图
在煮鸡爪的时候准备配料
步骤6/10 点击查看大图
黄瓜切滚刀块，放入碗中，加入少许盐腌制备用
步骤7/10 点击查看大图
大蒜切蒜末备用
步骤8/10 点击查看大图
鸡爪大约煮15分钟即可，时间长短可根据个人喜欢口感调整。我家用的是直饮水，鸡爪在流水底下冲洗干净，泡在冷水中备用。或者也可以事先准备凉开水，将鸡爪冲洗干净后浸泡在凉开水中。
步骤9/10 点击查看大图
期间最好能换水，保持水的凉度，等鸡爪彻底凉下来外皮紧实后，将鸡爪一切为2，方便入味
最后一步点击查看大图
在鸡爪中放入少许盐，白糖，倒入蒜末，白醋，鱼露，鸡精，黄瓜，甜辣酱，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时即可食用。腌制时间越长越入味。

小贴士

鱼露白醋的量全看个人喜好，口味重的多放点，不喜欢的少放点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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