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重庆辣子鸡的做法

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重庆辣子鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2个

、

大葱 1个

、

蒜瓣 4个

、

胡椒粉少量

、

地瓜粉 1勺

、

料酒 2勺

、

姜片 4片

、

辣椒因人而异

、

花椒 3勺

、

酱油 2勺

、

盐 1勺半

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡腿切成小块，洗净。沥干水分！放入胡椒粉，姜片，葱段，盐，料酒，地瓜粉抓匀。保鲜膜封好，放置20分钟左右……
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒入足矣没过鸡块儿的油，烧热，改成小火。放入腌制好的鸡块炸至金黄!捞出鸡块。注意要把腌制时放入的姜片和葱段挑出来！
步骤3/4 点击查看大图
把锅中的油大火烧至冒泡，再放入已炸好的鸡块儿作为上色。1，2分钟即可。捞出鸡块，把油倒入碗中。
最后一步点击查看大图
刷锅！放入少量油，小火，放入葱段，花椒，辣椒翻炒至有香味！倒入炸好的鸡块！放入酱油，老抽，味精，葱段，蒜末。出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-05

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