荷花酥
窗外滴落的雨滴声声,春天里虽然还是寒意阵阵,但万物渐渐复苏,春花即将开放。所以今天想起来做下有花的面点吧,想起来很多种,但我出生在六月代表的花是莲花,其寓意为出淤泥而不染,还有些高雅的气节呢,
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步骤1/7
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油酥面团的做法;低筋粉里加猪油搓成粉粒,揉捏成油酥面团,包保鲜袋里醒面20分。
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步骤2/7
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水油面团做法;中筋粉里加糖,猪油,蛋液,水一起揉成水油面团,要揉到面团光滑。面团的一半加入色素粉揉匀成粉红色面团。
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步骤3/7
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擀卷面皮;面团均分成小球,油酥面也分成小球,油酥球要小于面球。擀成长舌形卷起,依次擀卷好,同样再次擀卷一遍即可,
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步骤4/7
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包饼胚;白面小球和粉红小球都同样捏起两边,成圆形擀成片,两个颜色的圆面片叠在一起,擀成四周薄中间厚,包入豆沙馅,收口要紧即可,
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步骤5/7
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翻过来在光滑的那面上用刀割出开口,一共对称的割四刀。深度到即将到馅料处即停止,不要割开馅料。
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步骤6/7
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油温6成热,饼胚放在漏勺上放入锅内浸炸,同时用勺子舀着油浇在上面,花瓣就会慢慢开放了。
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最后一步
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炸好的荷花酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-05
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