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酱爆青口贝的做法

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酱爆青口贝

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这是第二次烧这道菜，因为家里有个怕腥味难伺候的主儿，所以想说烧个重口味的，没想到还好吃哒。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冰冻青口贝 11个

、

杭椒 4只

、

洋葱半个

、

彩椒 1个

、

姜适量

、

蒜一块

、

郫县豆瓣根据口味调整用量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
冷冻青口贝用自来水解冻，加点盐。解冻后加入少量姜、料酒、生抽、盐腌制20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
姜蒜、辣椒、洋葱切好待用。
步骤3/7 点击查看大图
个人习惯热锅冷油，放油后10秒钟放菜。
步骤4/7 点击查看大图
懒癌患者喜欢全部一起丢下去爆香。
步骤5/7 点击查看大图
中大火炒出香味后放入'一坨'郫县豆瓣，重口味者表示这次放少了一点，应该再放一倍的。稍微炒一炒。
步骤6/7 点击查看大图
放青口贝，大火爆炒半分钟(此处可根据个人口味加料酒、盐、老抽等，因为买的郫县豆瓣太正了，所以没加这些)。加入少量水，大火收汁，烧至酱状，关火装盘。
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装盘有点小技巧，先把青口贝朝上码好，再把酱状的菜浇上去，香喷喷！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-05

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