黑胡椒铁板牛排
对于牛肉我是毫无抗拒力的,味道超赞的!学起来!
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步骤1/12
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煮通心粉,水烧开后,倒入通心粉,煮熟后捞出放在一边备用。
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步骤2/12
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切洋葱,将洋葱切丝,要逆纹横向切,这样更能释放洋葱的味道。
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步骤3/12
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炒洋葱,锅里倒入适量橄榄油,然后将洋葱炒软,释放出洋葱的甜味。
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步骤4/12
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加料,放入蒜头炒匀,然后再加上适量黑胡椒。
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步骤5/12
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加水,将水倒入锅里,将锅里的食材煨软。
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步骤6/12
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调味,加入酱油,再加入一点糖,慢慢煮,待它收汁。(因为是制作酱汁,放酱油的时候味道可以稍微重一点)
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步骤7/12
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煎蛋,单面煎一个鸡蛋,放在一边备用。(煎之前要先热锅,这样蛋白比较容易凝固)
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步骤8/12
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煎牛排,煎牛排的温度要高,这样蛋白质熟化后才会凝固,能锁住水分,肉质更鲜美。煎到两面变色后,出锅放到一边静置一两分钟,让热量导入牛排内部,然后再次放到锅里煎牛排,煎至三分熟。(在煎之前可以先在牛排上撒少量盐,等牛肉中多余的水分析出后,再用厨纸将水分吸干,这样牛排肉质会比较紧实)
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步骤9/12
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加黄油,切一小块黄油,和面粉充分拌匀,然后倒入做酱汁的锅中,再加一点点白醋,拌匀收汁。
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步骤10/12
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热铁板,将铁板放到火上烤热
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步骤11/12
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组装,取烧好的铁板,将通心粉、鸡蛋和牛排放在铁板上。(注意不要被烫到哦)
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最后一步
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倒酱汁,将做好的酱汁倒在牛肉上,大功告成!
❶怎样判断铁板已烧热?
将水洒在铁板上,如果水由于受热跳动,表示铁板已经烤热
❷怎样吃更美味?
将鸡蛋捣碎,流出蛋黄,然后与通心粉、黑胡椒酱一同拌匀,配上一块牛肉,绝对美味十足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-05
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