黑胡椒铁板牛排

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对于牛肉我是毫无抗拒力的，味道超赞的！学起来！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肋眼牛排 1块

、

黑胡椒粉 2大匙

、

洋葱 1颗

、

黄油 1大匙

、

酱油适量

、

蒜末 1大匙

、

通心粉 1碗量

、

鸡蛋 1颗

、

白醋适量

、

面粉 1大匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
煮通心粉，水烧开后，倒入通心粉，煮熟后捞出放在一边备用。
步骤2/12 点击查看大图
切洋葱，将洋葱切丝，要逆纹横向切，这样更能释放洋葱的味道。
步骤3/12 点击查看大图
炒洋葱，锅里倒入适量橄榄油，然后将洋葱炒软，释放出洋葱的甜味。
步骤4/12 点击查看大图
加料，放入蒜头炒匀，然后再加上适量黑胡椒。
步骤5/12 点击查看大图
加水，将水倒入锅里，将锅里的食材煨软。
步骤6/12 点击查看大图
调味，加入酱油，再加入一点糖，慢慢煮，待它收汁。（因为是制作酱汁，放酱油的时候味道可以稍微重一点）
步骤7/12 点击查看大图
煎蛋，单面煎一个鸡蛋，放在一边备用。（煎之前要先热锅，这样蛋白比较容易凝固）
步骤8/12 点击查看大图
煎牛排，煎牛排的温度要高，这样蛋白质熟化后才会凝固，能锁住水分，肉质更鲜美。煎到两面变色后，出锅放到一边静置一两分钟，让热量导入牛排内部，然后再次放到锅里煎牛排，煎至三分熟。（在煎之前可以先在牛排上撒少量盐，等牛肉中多余的水分析出后，再用厨纸将水分吸干，这样牛排肉质会比较紧实）
步骤9/12 点击查看大图
加黄油，切一小块黄油，和面粉充分拌匀，然后倒入做酱汁的锅中，再加一点点白醋，拌匀收汁。
步骤10/12 点击查看大图
热铁板，将铁板放到火上烤热
步骤11/12 点击查看大图
组装，取烧好的铁板，将通心粉、鸡蛋和牛排放在铁板上。（注意不要被烫到哦）
最后一步点击查看大图
倒酱汁，将做好的酱汁倒在牛肉上，大功告成！