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蛋卷丸子蔬菜鲜面的做法

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蛋卷丸子蔬菜鲜面

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今天自创这个面也是突如其来的想法

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 250g

、

鸡蛋 2个

、

白菜适量

、

胡萝卜少许

、

手擀面 250g

、

酱油，料酒，盐鸡精酱油，糖面粉，水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1 准备原料，面，鸡蛋打散，将肉剁碎备用
步骤2/14 点击查看大图
2 调馅料将剁碎的肉放入少量的鸡蛋液，酱油适量，料酒，盐，鸡精，糖一点点提鲜，加入少许水，顺时针方向打至粘稠！
步骤3/14 点击查看大图
3 将剩余蛋液放入淀粉和少量面粉，和均匀，调入盐，做蛋皮用。
步骤4/14 点击查看大图
4 锅中加水烧开，放入手擀面
步骤5/14 点击查看大图
5八分熟时捞出备用
步骤6/14 点击查看大图
6 将煨好的肉馅搓成肉丸
步骤7/14 点击查看大图
8放水中煮熟
步骤8/14 点击查看大图
8 煎鸡蛋皮
步骤9/14 点击查看大图
9煎好的小鸡蛋皮，凉一会
步骤10/14 点击查看大图
10将剩余的肉馅包入蛋皮
步骤11/14 点击查看大图
11 包好了上锅蒸熟
步骤12/14 点击查看大图
切胡萝卜丁
步骤13/14 点击查看大图
鸡蛋卷蒸好了
最后一步点击查看大图
14起锅水开后放入适量盐酱油调味，依次加入面，肉丸，白菜，胡萝卜，最后盛出摆盘，一碗营养鲜美的面就做好了

小贴士

煎蛋皮的时候锅里不要放太多的油，不然鸡蛋液嘭起来就不放便煎成小饼饼了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-05

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