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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉

、

五花肉少量

、

猪蹄子 1个

、

炖肉包

、

草果

、

白糖

、

葱姜

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将肉用凉水泡出血水，倒掉，然后凉水锅里把肉焯一下，焯五花肉的水倒掉，牛肉的水撇去浮沫，留下炖肉用。
步骤2/4 点击查看大图
锅里放少量油，放适量白糖，炒至冒泡，然后将牛肉，煮肉，猪蹄子放入一起炒，上色均匀，捞出。
步骤3/4 点击查看大图
锅里放油，下葱姜，下肉炒稍微焦一点，然后倒入焯牛肉的水，放适量生抽和老抽。锅烧开以后转到砂锅里小火炖2个小时，然后大火收汤。
最后一步点击查看大图
凉了以后可以用保鲜袋儿分装，冰箱冷冻，方便平时吃，可以煮牛肉面，放两片萝卜，香菜也是极好的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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