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紫菜包饭（寿司的做法

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紫菜包饭（寿司

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10~30分钟 | 切墩(初级)

寿司专用紫菜一张能包一条寿司

、

寿司竹席一张

、

沙拉酱一包或瓶装

、

番茄酱一包或一瓶

、

鱼子酱一袋

、

酸黄瓜一袋

、

肉松一袋

、

青瓜一根

、

火腿一根

、

鸡蛋一个

、

寿司醋（白醋也可） 100ml

、

香油一汤勺

、

食盐 10g

、

煮好的米饭两碗

、

一次性手套一包

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫菜包饭步骤成品图。
步骤2/9 点击查看大图
准备好食材：米饭（米饭提前加入寿司醋、盐、香油戴手套抓匀），青瓜去皮切条，火腿去包装切条，酸黄瓜，肉松，沙拉酱，番茄酱，芥末（喜欢重口味的依个人口味加入适量）鸡蛋先锅里摊成蛋皮切条备用。
步骤3/9 点击查看大图
竹帘上放一片紫菜，然后将米饭铺匀于紫菜上，不用太厚一厘米左右。
步骤4/9 点击查看大图
放上准备好的食材，这里放了青瓜、火腿、酸黄瓜、肉松，这是最简单也是最正宗的一种寿司。
步骤5/9 点击查看大图
卷紫菜，从下往上，上往下都行，依个人方便。注意：卷的时候不要把帘子卷到饭里面，一边卷一边拉竹帘，卷好后用力握几下，固定形状，同时可防止切的时候变形散掉（卷的过程多做几次就有经验，刚开始不要急忙忙卷）。
步骤6/9 点击查看大图
卷好后将最边上切掉，边上一般没有米饭，也没有食材。
步骤7/9 点击查看大图
切寿司的刀要快，切之前在刀两边抹上食用油，防止米粒粘刀，然后垂刀切下，刀口尽量不要倾斜，寿司厚度一般1.5cm即口，太厚一口包不下。
步骤8/9 点击查看大图
依个人爱好在寿司表层加上各类酱，番茄酱、沙拉酱、鱼子酱。
最后一步点击查看大图
切好后的寿司，一口一个。

小贴士

1:米饭用刚煮好的粘性强，喜欢吃糍糯的可以稍加点糯米；2:卷的时候竹帘容易粘很多米饭粒，清洗的时候先用水泡半小时，米粒都发涨了易清洗，或者在竹帘和米粒中间可放一张保鲜膜，不让米粒与竹帘直接接触。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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