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福气排包——超超软超拉丝的做法

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福气排包——超超软超拉丝

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传说是这个方子是四星级酒店大师傅的得意之作，超级松软，浓浓的奶香味。只听这个名头也要做一下对不对，心动不如行动，果然没让我失望，非常好吃，大家也快来做吧。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

高粉 250g

、

糖 40g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 50g

、

纯牛奶 50g

、

水 50g

、

软化的黄油 35g

、

牛奶（刷面）适量

、

融化黄油（烤好后刷面）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
配方中牛奶，水混合后加入酵母溶解。再加入除黄油外的其它原料揉成光滑的面团后再加入黄油，继续揉至可以拉出大片薄膜。
步骤2/10 点击查看大图
2放入盆中，盖上保鲜膜，放在35度左右的环境中发酵至2.5倍大。（手指沾一下面粉，在面团上戳一个洞，不回缩就是发酵好了）
步骤3/10 点击查看大图
3发酵完成后，轻拍面团排气，然后平均分成9份，滚圆。
步骤4/10 点击查看大图
4搓成水滴形
步骤5/10 点击查看大图
5从水滴形的中间往上擀，再从中间往下擀。
步骤6/10 点击查看大图
6从上往下卷起。
步骤7/10 点击查看大图
7收口往下摆在烤盘中。
步骤8/10 点击查看大图
8面团坯表面喷水，烤箱调到发酵档，放入发酵至两倍大。
步骤9/10 点击查看大图
9表面刷牛奶，烤箱预热到170度，烤15到20分钟。
最后一步点击查看大图
10出炉后趁热，刷上一层融化的黄油，脱模放凉后食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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