回锅肉(土豆青椒配菜)
我是个不爱吃肥肉的小吃货,第一次吃这个是老妈做的,我一看这五花肉,顿时懵了,我问老妈:“这是要干啥?这肉这么肥能好吃吗?你要怎么做呀?”,老妈说:“你这个笨丫头,别管我,去等着,一会儿你就吃吧。”我一脸嫌弃啊,我才不要吃,那么肥,好怕怕,哈哈。妈妈做完这道菜端上来让我尝一下,我是拒绝的,后来在家人的逼迫下,我极其痛苦的吃了第一块儿,然后就有了第二块儿,哈哈,是挺好吃的。后来自己做就又根据自己的口味改良了一下,一点也不腻。棒棒哒。( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )虽然好吃,可我也吃不了太多。
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步骤1/12
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准备好食材。(都切片,五花肉不要切太薄,不然煎完就太硬了没什么吃头了)
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煎五花肉,放一点点油就行,五花肉会出油。(好像不放也行,我怕粘锅就放了一点~)
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步骤3/12
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五花肉煎好备用。火候自己掌握哈,我爱吃这样焦焦的。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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步骤4/12
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炒土豆片。
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步骤5/12
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土豆片炒至边边微透加青椒翻炒。以前每次做都用薄皮的麻椒,这次没有就用肉厚的青椒代替啦。(如果用薄皮麻椒的话就不用和土豆一起炖了,后加就行)
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步骤6/12
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炒一分钟后,加一点点水。
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步骤7/12
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盖上锅盖焖至汤汁收干。(我爱吃面面的土豆,喜欢吃脆的就不用加水焖了)
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步骤8/12
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加生抽翻炒均匀。
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步骤9/12
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放盐、鸡精、十三香和白糖翻炒。
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步骤10/12
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加蒜片儿炒出蒜香味儿。
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步骤11/12
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加煎好的肉炒炒炒,炒匀就好啦。
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最后一步
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吃吧吃吧多吃点~( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
回锅肉的配菜比较随意,选自己喜欢吃的就行,我还做过蒜薹的,很好吃~只不过今天家里没有蒜薹,嘿嘿。而且我喜欢吃这种回锅肉,没有用郫县豆瓣酱什么的,这样原味加点生抽白糖提提鲜味儿就挺好吃啦。重点是肉要最后放,这样炒出来肉还是焦焦的焦焦的焦焦的~,我不要吃软软的。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵),一个地方一个做法,标准的做法肉要煮,调料也要很多,但是我不爱吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-04
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