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豆沙金字塔堡的做法

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豆沙金字塔堡

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我比较喜欢吃甜食，豆沙和面包的完美结合！我喜欢，奉献给和我一样喜欢甜食、喜欢豆沙的厨娘们~~~

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牛奶 86g

、

全蛋液 30g

、

淡奶油 70g

、

细砂糖 34g

、

盐 2g

、

奶粉 15g

、

易小焙面包粉 160g

、

黄油 20g

、

酵母 3g

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备原料；
步骤2/12 点击查看大图
除黄油，将所有的原料放入面包机桶内搅拌面团，搅拌至扩展阶段；
步骤3/12 点击查看大图
分割面团100g/个的面团，揉圆，松弛；（注意：松弛面筋的时候，面团表面盖上湿布或者保鲜膜，防止面团干皮）
步骤4/12 点击查看大图
松弛好的面团里面包入50g左右的豆沙，底部接口处收好；
步骤5/12 点击查看大图
将包好豆沙的面团擀开，不要超过模具的宽度，如图所示；
步骤6/12 点击查看大图
小刀从上往下划下（只划破上面表面的一层）
步骤7/12 点击查看大图
翻过来，从上往下卷起来（注意不要卷的太紧）
步骤8/12 点击查看大图
放进模具，开始醒发；
步骤9/12 点击查看大图
醒发为模具的8-9分满即可；
步骤10/12 点击查看大图
醒发完成，盖上模具上盖，开始烘焙；上下火180℃，大约22-25分钟左右即可；
步骤11/12 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
成品；

小贴士

松弛面筋的时候，注意防止面团表皮干裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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