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帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】

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Q猪宝宝

做了蛋黄饼干，剩下的几个蛋白怎样消耗？这里再给大家分享一个办法。多余的蛋白，除了做双皮奶，布丁、天使蛋糕，蛋白糖外，还可以做曲奇饼哦。用蛋白做的曲奇，颜色稍微偏白一些，但口感比起全蛋曲奇，更加脆，是硬脆，我很喜欢这个口感。在饼干的两端，我裹了一层混合了黄金椰蓉的巧克力，丰富了口感。这个黄金椰蓉是用焦糖酱调味的，很特别。这么一裹，我有一种在享受金沙巧克力的感觉！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋粉 120克
、
玉米淀粉 40克
、
泡打粉 1/2小勺
、
蛋白 50克
、
香草精 1小勺
、
糖粉 100克
、
无盐黄油 100克
、
黄金椰蓉 15克
、
巧克力 80克
烹饪步骤
小贴士

冬天软化黄油，教大家一个方法：黄油切成小粒后，加入糖粉，然后放入热水浴中浸泡数秒后开始搅拌，看见黄油慢慢开始变软融化，感觉可以打发了就移离热水浴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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