扒牛胸口
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步骤1/11
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牛胸口洗净切块放炖料煮熟(花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐)。肉熟后切片,高汤留用。
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步骤2/11
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锅内倒油炒葱姜蒜末
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步骤3/11
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加少量花椒粉(不要多,否则会涩)
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步骤4/11
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加酱油
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步骤5/11
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倒入切好的牛胸口肉
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步骤6/11
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翻炒均匀后加入适量留用的汤
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步骤7/11
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汤没过肉即可
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步骤8/11
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加少量高汤精
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步骤9/11
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加老抽后收汁。
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步骤10/11
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加少量水淀粉勾芡出锅。
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最后一步
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家里这个肉片切厚了,不易嚼,大家做的时候切薄些,尤其那些看起来像肥肉的更要切小块,否则老人嚼不透不好消化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-04
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