糖醋脆皮虾仁
口感独特的虾仁,有脆皮的虾仁,酸甜开胃的虾仁。饭店吃过很是喜欢,自己琢磨着做出来味道和口感比饭店更盛一筹。
-
步骤1/13
点击查看大图
虾仁挑去虾肠洗干净控干水,加一勺料酒,半勺白糖,少许盐抓匀腌制十分钟以上。
-
步骤2/13
点击查看大图
一个蛋清打散。
-
步骤3/13
点击查看大图
蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2:1。马铃薯淀粉的黏度大些,有助虾仁炸出脆皮,加少许水调成粘稠的面糊备用,水一点点的加面糊要粘稠。
-
步骤4/13
点击查看大图
腌好的虾仁,放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮的看我面糊的状态。
-
步骤5/13
点击查看大图
锅里多烧热些油,虾仁下锅炸至定型捞出。
-
步骤6/13
点击查看大图
不要炸过,稍变色捞出。
-
步骤7/13
点击查看大图
待虾仁凉了以后重新复炸一遍,这样虾仁就会有脆皮了。
-
步骤8/13
点击查看大图
小火慢炸出脆皮捞出。
-
步骤9/13
点击查看大图
白糖,白醋,生抽,淀粉,番茄酱,盐,加适量水调匀成料汁。
-
步骤10/13
点击查看大图
锅里烧热一点点油,将料汁倒进锅里烧开。
-
步骤11/13
点击查看大图
炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。动作快不要炒起没完把脆皮破坏掉。
-
步骤12/13
点击查看大图
装盘,趁热吃皮超脆。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-04
糖醋脆皮虾仁的相关分类
糖醋脆皮虾仁的相关推荐
-
茄汁大虾
31167124人看过 -
#牛气冲天#好吃到停不下来的椒盐虾仁~外酥里嫩
1331278人看过 -
虾仁滑蛋
172012人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42410526人看过 -
快手糖醋排骨
2736141人看过 -
红烧排骨
29919384人看过 -
虾仁炒蛋
9485953人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16534185人看过 -
鱼香肉丝
6137934人看过 -
超美味的油焖大虾
21665285人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜,巨好吃的红烧豆腐块~
211890人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11977517人看过