鸡肉日本豆腐煲

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上次给家人做过日本豆腐后，家里人都非常喜欢，日本豆腐的口感Q滑、鲜嫩，口味上没有豆腐的豆腥味，反而有鸡蛋的清香，黄嫩光滑的日本豆腐吃到口里如同布丁一样，难怪叫人不爱上它，这不逛超市中看到，赶紧又买上几条。今天的“鸡肉日本豆腐煲”，先将日本豆腐炸制，能保持它的外表完整的同时让它穿上一层金黄的外衣，再同鲜嫩的鸡腿肉一同焖煮，这样让鸡肉的味道渗入到豆腐中去，让它变得更加鲜香美味。爽滑鲜嫩的日本豆腐，配上鸡肉的鲜香，红萝卜来点缀色彩，香味俱佳的美食，绝对能让你的味蕾，达到前所未有的快感哦，您心动了吗？

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

鸡腿肉 2根

、

日本豆腐 4根

、

黑木耳 1把

、

红萝卜 1根

、

鸡蛋 1个

、

姜片 3片

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

生粉 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

小葱 1根

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/12 点击查看大图
鸡肉块放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒，拌均匀腌制一下；
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日本豆腐从中间切开，这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来，再切同样厚度的块；
步骤4/12 点击查看大图
将豆腐块轻轻移动，先裹上蛋液，再将表面上裹住生粉；
步骤5/12 点击查看大图
烧热锅放入适量的油，将豆腐下锅煎；
步骤6/12 点击查看大图
豆腐煎至金黄后翻一面，再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用；
步骤7/12 点击查看大图
烧热锅放适量的油，下入腌好的鸡腿肉翻炒；
步骤8/12 点击查看大图
翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒；
步骤9/12 点击查看大图
翻炒时加入适量的料酒和酱油，加入适量的水煮开，再放入盐和胡椒粉调味
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倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮；
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煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁；
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盛入小钵中，表面上撒些小葱末。

小贴士

1. 鸡腿肉先在鸡腿根下面划上一圈，再顺着骨头切上一刀，将鸡腿立起来沿着骨头将腿肉剔下来，最后切成小块后加入调味料腌制一下； 2. 日本豆腐比较嫩，先从中间切上一刀，这样就很容易将日本豆腐完整挤出来，再切成同等厚度的块；准备好鸡蛋液和淀粉，先放入蛋液中，再裹上生粉，放入锅中煎至两面金黄；可以利用煎豆腐时将红萝卜也放在旁边过油； 3. 炒制时先炒鸡肉，再放黑木耳翻炒，加入适量的煮些汤汁，放入煎好的日本豆腐，注意日本豆腐很容易碎，不要翻动太勤，最后加入水淀粉勾芡即可。

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发布于 2016-03-04

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