红烧扒皮鱼
扒皮鱼没乱刺,经煎至后肉质筋道,口感极好。
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步骤1/6
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备好材料, 扒皮鱼解冻洗净,葱切段,姜切片,蒜切块。
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步骤2/6
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扒皮鱼切块,放盐、料酒腌10分钟。
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步骤3/6
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热锅凉油中小火下扒皮鱼煎至两面金黄。
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步骤4/6
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将鱼拔至旁边,余油下葱姜蒜辣椒爆香。
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步骤5/6
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放料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖翻炒,加半碗水转大火烧开,再转小火收汁即可。
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最后一步
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肉质嫩、筋,味道鲜美。
煎炸过更好吃,中小火。不吃辣的,可以不放,五香的也好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-04
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